时间：2022-11-10 01:28
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过日子就像品尝美食，总是要经由时间的烟熏火燎，香甜才会逐步酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都市做美食。增强体育磨炼，注意增补营养，保证富足的睡眠和休息，以增强反抗力。蚝油小排质料：排骨500克，蚝油适量，葱头适量排骨洗净切块，生葱头切碎备用，烧热锅，不放油放入排骨大火快煎。
煎排骨稍干出油后，放白糖炒糖色。煎至排骨上色，加入蚝油。翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放少量水稍焖即可。上汤蒸鱼质料：活鲈鱼净膛一条（凭据自己喜好选择），金华火腿40克，冬笋片40克，火腿末15克，香葱粒10克，菜心80克，上汤100ml，盐2克，鸡粉2克，黄酒20克，胡椒粉少许，大葱25克，姜片20克，葱油适量先把鱼头斩下，在头颈下中间部位竖劈一刀，但不要劈断，使鱼头仍可竖立刻可。
在鱼尾肉的3厘米处斩下鱼尾，并去除鱼尾内的大骨，把鱼尾肉左右离开，使鱼尾可竖立刻可。剔除鱼身大骨，把鱼身左右两块肉斜刀各截为五段。腌制鱼肉，先放入少许黄酒。撒入盐少许，撒白胡椒粉少许，再撒鸡粉少许。
鱼肉里再放入葱姜抓匀，腌制10分钟。腌好后把鱼码盘，拼好头尾。把金华火腿和冬笋片夹入两块鱼肉的中间，每组为火腿冬笋各一片。鱼身上放上葱、姜，淋少许葱油，如有猪肥膘肉片就可不用淋葱油了，只把肥膘肉片铺在鱼身上几片即可。
锅中水烧开，把鱼盘放入锅内的蒸架上。盖好锅盖，大火蒸7-10分钟，视鱼的巨细而定。
鱼蒸好后拣出葱姜不要，鱼身上摆放好飞过水的菜心。另起锅，锅中注入上汤煮开。撒入火腿碎，用盐、鸡粉和胡椒粉调好味。把上汤淋在鱼身上，撒几粒香葱粒即可上桌享用。
香煎茄片质料：条茄子1个，青椒1个，红椒1个，海米1大勺，蛋黄2个，青蒜段适量，干淀粉适量，清汤适量，葱末半大勺，姜末半大勺，蒜末半大勺，生抽，酱油2茶勺，糖1茶勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精适量茄子洗净去皮，切成约1CM厚的片，外貌切十字花刀（两面都切），青红椒切小滚刀块备用。将切好的茄子加盐抓匀，腌制入味。锅中倒入植物油烧至4成热时，将腌好的茄片拍上干淀粉。再蘸上蛋黄液，入油中炸至金黄捞出沥油。
原锅留油，下葱姜蒜末炝锅。再下青红椒、海米略炒，倒入清汤。
加酱油、白胡椒粉、糖、鸡精烧开。倒入茄片烧至茄子软透入味，起锅前勾薄芡，放入青蒜段炒匀即可。美食就是生活，生活就是故事，喜欢的加关注谢谢。
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