时间：2022-10-07 01:28
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一、葱花鸡蛋饼【质料】面粉100克，盐1克，鸡蛋1个，葱花少许，盐，植物油，热水和冷水各30克（参考用量），油酥（面粉20克，植物油12克）【制作历程】1、面粉加入盐混淆匀称，面粉分成两部门，一半热水和面，一半冷水和面，揉到一起，揉成平滑的面团，盖上盖子，醒30分钟。2、鸡蛋加入1勺盐和少许葱花搅拌匀称，20克面粉与12克植物油搅拌成油酥。3、案板上抹一层油，面团擀成圆饼，将油酥倒在饼上面抹匀称，将饼卷起再压成圆形，继续将饼擀成跟电饼铛巨细一样的饼。
4、电饼铛加热刷上一层油，将饼铺在上面，盖上盖子烙2分钟，然后将饼翻另一面。5、将蛋液淋到饼上面，抹匀称，然后盖上盖子，继续煎2分钟，待鸡蛋液成型之后将饼再翻一面，稍微煎一下就可以出锅了。二、鲜味豆沙饼【食材】米饭一碗、鸡蛋一颗、火腿肉两片、盐适量、鸡粉1克、黑胡椒粉少许、黄瓜半根【制作历程】1、米饭，用碗盛出一份量，火腿肉、黄瓜切丁与米饭一同倒入容器中，打入鸡蛋。
2、将鸡蛋打散，顺时针搅拌至蛋液充实融合在米饭中。3、搅散的米饭加入盐，鸡粉，黑胡椒粉继续搅拌成糊状。4、电饼铛加热，加入约1大匙植物油，放入摊好的米饼，以小火煎至两面金黄色即可出锅。三、土豆丝煎饼【食材】土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。
【制作历程】1、将土豆去皮，然后用擦丝器擦成丝备用。2、将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。
3、再往土豆丝中放入2小碗水，然后搅拌匀称。4、电饼铛加热刷上一层油，取适量面糊摊在上面，做成一个个小圆饼，盖上盖子烙2分钟，然后将饼翻另一面。四、圆白菜培根煎饼【食材】中筋面粉130克，水160克，培根1片，蒜末10克，盐，圆白菜丝200克，胡萝卜丝20克【制作历程】1、圆白菜切成细丝，胡萝卜切成细丝，培根切丁，蒜切成末备用。
2、将面粉与盐混淆，加入清水搅拌成匀称的面糊，静置约40分钟备用。3、在面糊中加入切好的圆白菜丝，胡萝卜丝，培根丁，蒜末，拌匀即为圆白菜培根面糊。4、电饼铛加热，倒入适量食用油，再加入圆白菜培根面糊，摊成圆饼，待面糊底部成型，翻另一面继续煎至两面金黄色熟透即可。
五、韭菜鸡蛋煎饼【食材】面粉、鸡蛋、韭菜、盐水【制作历程】1、韭菜洗洁净切碎断备用。2、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。3、加入适量的水搅拌成匀称顺滑的面粉糊。
4、将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中，搅拌匀称。5、电饼铛加热，倒入适量食用油，再加入面糊煎至两面熟透即可。六、豆渣鸡蛋煎饼【食材】豆渣适量，大葱1小段，植物油，胡萝卜少许，盐适量，鸡蛋2个，【制作历程】1、胡萝卜洗净切末，葱切末，鸡蛋磕碎搅拌匀称。2、将鸡蛋液、适量豆渣、葱花和胡萝卜末一同放入钢盆中，加入盐混淆搅拌匀称。
3、电饼铛加热，刷上一层植物油，用勺子舀一勺蛋液放于电饼铛上面，用勺背压成扁圆形。4、电饼铛小火加热，待底部成型凝固时，可以翻另一面，将两面均煎至金黄色即可。七、虾仁鸡蛋饼【质料】，葱姜，熟玉米，生抽，盐，植物油，鸡蛋2个，青虾少许【制作历程】1、青虾去头尾，去壳，开背去虾线，将虾仁洗净。2、熟玉米剥粒，葱姜切碎末。
3、将鸡蛋，玉米粒，葱姜末，虾仁同入一盆，放入适量生抽、盐调味搅拌匀称。4、电饼铛加热，刷上一层植物油，倒入蛋液煎至两面金黄即可。
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